何以土豆食品加工项目投资少,金针菇保鲜及加工

  单纯卖马铃薯收益很有限,不少种土豆的情人都想打通更加多马铃薯的神秘价值,寻觅一些投资较少但毛利相对较多的马铃薯食物加工项目

内容摘要:用柑仔皮、马铃薯等为原料加工的桔香马铃薯条,其色墨玉绿,清香甜美,酥脆可口,是低廉的一种风味副食物。现将加工方法介绍如下:
配料取马铃薯100千克,面粉1一市斤,砂糖5公斤,柑橘皮粉四公斤,奶粉1~二公斤,发酵粉0.4~0.伍十两,植物油适量。
制土用柑橘皮、马铃薯等为原料加工的桔香土豆条,其色藏土黄,清香甜美,酥脆可口,是低廉的1种风味副食物。现将加工方法介绍如下:配料取马铃薯十0公斤,面粉1一公斤,砂糖五千克,柑儿皮粉4公斤,奶粉一~2千克,发酵粉0.四~0.5公斤,植物油适量。制南瓜泥选拔无芽、无霉烂、无病虫害的独树一帜土豆,先浸泡一钟头左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去外皮,进粉碎机粉碎成泥状。制柑皮粉洗净橘柑皮,用清水煮沸四分钟后,倒入石灰水中,浸泡二~3钟头,接着再频仍冲洗,干净后切成小粒,放入伍~一成盐水内浸泡1~三钟头,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。拌料按原料配方将各个原料放入和面机内,充足搅拌均匀,静置5~8分钟。炸制将适合植物油倒入大锅内加热,待油温升到150℃左右时,将拌匀的青菜泥混合料通过压条机压入油锅,当泡沫破灭,马铃薯条呈洋蓟绿时就能够捞出。包装炸热的桔香马铃薯条捞出后放在网筛上,搁置在干燥通风的地点温度降低到室温后,按150克或200克密封包装。

壹、长时间贮存法

一、长期贮存法

  随着消费者心绪的变动,近年来马铃薯不管是用作粮食依然蔬菜,消费须要都曾经大比不上前了,但在加工食物方面却仍有极大的须求空间。消费者更讲求的是加工食品的含意、营养水平以及安全性。马铃薯本人营养价值高,要创造出受欢迎的加工食物,须要到味道和人品方面多用心。上面就推荐两种科学的马铃薯食物加工方法给大家:

一、清水浸泡法:采收的金针菇以每把一市斤扎成小把,浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜一-②天。

一、清水浸泡法:采收的金针菇以每把一千克扎成小把,浸没在符合饮用水卫生标准的清水中。可保鲜一-二天。

亚洲必赢app 1

二、盐水浸泡法:鲜菇用0.5%-l%的食盆水浸泡1伍-二十七分钟,捞起,沥干,用无害塑料袋密封包装。可保鲜3-伍天。

二、盐水浸泡法:鲜菇用0.五%-l%的食盆水浸泡一5-二十陆分钟,捞起,沥干,用没有害塑料袋密封包装。可保鲜三-三天。

  膨化马铃薯酥

三、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.1%-0.二五%焦亚硫酸钠溶液浸泡十-20分钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存陆-十天(食用或深加工作时间,用清水或浓度0.0伍x拾的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

3、药剂处理法:金针菇漂洗后用0.一%-0.贰5%焦亚硫酸钠溶液浸泡十-20分钟,捞起,沥干,用塑料袋密封包装。在室温下可贮存六-十天(食用或深加工作时间,用清水或浓度0.0五x拾的柠檬酸溶液将菇体漂洗干净)。

  1原材质配比:土豆干片10千克,玉米糊10千克,调料若干。

贰、长期贮存法

二、长期贮存法

  贰克服过筛:将干燥的马铃薯片用粉碎机粉碎,过筛以弃去少量粗糙的马铃薯干粉。

一、盐渍。利用食盐或脂质的高渗透压,杀灭腐败微生物。盐渍又称为烟熏或糖渍,方法如下。

亚洲必赢app,一、盐渍。利用食盐或碳水化合物的高渗透压,杀灭腐败微生物。熏制又称作盐渍或糖渍,方法如下。

  3混料:将马铃薯干粉和玉南瓜泥混全均匀,加三%—5%水润湿。

何以土豆食品加工项目投资少,金针菇保鲜及加工。腌制金针菇

盐渍金针菇

  4膨化成型:将混合料置于成型膨化学工业机械中膨化,以多变条形、方形、圈状、饼状、球型等初成品。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制10-14分钟。再用12波美度的食盐水腌叁-陆天。倒缸后用25波美度食盐水腌二-3天就能够。此法可基本有限支撑金针菇原有的色、香、味和营养成分。

将金针菇清洗、去根除杂后,按上法用食盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮制10-一4分钟。再用1贰波美度的食盐水腌三-陆天。倒缸后用25波美度食盐水腌贰-3天就能够。此法可基本保险金针菇原有的色、香、味和营养成分。

  五调味涂衣:膨化后,应即时加调料调成甜味、鲜味、咸味等多样风味,并开始展览烘烤,则成膨化马铃薯酥。膨化后的成品可涂一定量融化的白砂糖,滚粘一些芝麻,则成芝麻马铃薯酥。也可涂一定量可可粉、可可脂、白砂糖的搅和融化学物理,则可制得巧克力豆酥。

糖渍金针菇

糖渍金针菇

  6包装:将调味涂衣后的制品置于食物塑料袋中,密封。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.伍%氯化氰和0.一%焦亚硫酸钠浸泡20-三十几秒钟。接着在五分之二糖液中煮10-壹肆秒钟,并冷浸陆-10时辰。再在65%-6八%的糖液中煮十-一4分钟井冷却2肆钟头。干燥后粘上糖粉,用食物塑料袋密封包装,即为金针菇果脯。

将金针菇清洗、去根除杂后,用0.5%氯化物和0.一%焦亚硫酸钠浸泡20-三十分钟。接着在四成糖液中煮10-一五分钟,并冷浸6-拾小时。再在陆伍%-6捌%的糖液中煮拾-1陆分钟井冷却二肆钟头。干燥后粘上糖粉,用食物塑料袋密封包装,即为金针菇果脯。

亚洲必赢app 2

贰、干制。分为自然干制和人造干制二种。

2、干制。分为自然干制和人造干制二种。

  马铃薯虾片

本来干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸10-壹6分钟。然后以2-3毫米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量12%以下。翻动时要每种轻拿轻放,防止折断菇体。

自然干制法。将菇体洗净,上蒸笼蒸拾-一四分钟。然后以二-3毫米厚度摊放在竹筛或席子上晒至含水量1二%之下。翻动时要依次轻拿轻放,避防折断菇体。

  1选料:选新鲜无霉烂、无发芽的马铃薯,洗净后去皮。

人造干制法。以应用远红外线和微波干燥法为宜。其制品外观、营养成分都优于古板的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要超过70摄氏度。干品含水量应在1二%之下,并用无害塑料袋包裹密封。

人工干制法。以应用远红外线和微波干燥法为宜。其制品外观、营养成分都优于守旧的烘房、烘箱干燥法。但干燥温度不要高出70摄氏度。干品含水量应在1二%之下,并用无毒塑料袋包裹密封。

  2切片:用钢刀切成二—三分米的小片,洗净其表面包车型地铁矿物质。

三、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用九八℃热水漂烫5}8分钟。然后用2.五%食盐水和0.05%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

叁、罐制。金针菇清洗、去根除杂后,用玖8℃热水漂烫5}8分钟。然后用二.五%食盐水和0.0伍%柠檬酸混和液装罐,经排气密封,杀菌,冷却后即为成品。

  3沸煮:将马铃薯片置沸水锅中煮至八十分之九熟,收取冷却。

除此以外,还可将金针菇加工成酱菜和饮料等产品。

其它,还可将金针菇加工成酱菜和饮品等出品。

  4干制:将土豆置太阳下翻晒,大概每隔一时辰翻一次,避防晒制不匀引起卷曲变形,晒至干透,也可采纳烘房干制,烘房温度壹般调控在60—80℃。干制后即成马铃薯虾片。

  5包装:将干制后产品置于食品塑料袋中,密封。需深刻保存的马铃薯虾片,应在干制进程中加少量山梨酸等防腐剂。成品随用随炸,炸时比平日海虾片轻巧,风味独特。

  土豆发糕

  一原料配比:土豆干粉20市斤,面粉3市斤,苏打0.75市斤,白砂糖三千克,红糖一公斤,花生米2十两,芝麻壹公斤。

  2混料:将马铃薯干粉、面粉、苏打、白砂糖加水混合均匀,而后将油炸后的花生米混匀在那之中。

  3发酵:在30—40℃下对混合料进行发酵。

  4蒸料:将发酵后的面团揉好,置于笼屉上,铺平,用旺火蒸熟。

  5涂衣:将蒸熟后的制品切成各项各种,在其一边上涂一定量融化的红糖,滚粘1些芝麻,冷却,即成土豆发糕。

  6包装:将产品置透明塑料盒中或置塑料袋中,密封。

亚洲必赢app 3

>>>点击阅读更加多农产品加工技能

  橘香豆条

  一原料药配方:马铃薯100公斤、面粉11公斤、白砂糖5市斤、柑广橘皮四公斤、奶粉1—二公斤,发酵粉0.四—0.5千克,植物油适量。

  二制米汤:选无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆,浸泡一钟头左右后用清水洗净其外表泥沙等杂质,然前置蒸锅内蒸熟,抽取来皮,粉碎成泥状。

  三制碰柑皮粉:洗将柑广陈皮,用清水煮沸④分钟,倒入石灰水中浸泡②—3钟头,再用清水反复冲洗干净,切成小粒,放入伍%—百分之10盐水中浸泡一—3钟头,并用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。

  4拌粉:按配方将各样原料放入和面机中,充裕搅拌均匀,静置5—8分钟。

  5定形、炸制:将适度植物油加热,待油温升至150℃左右时,将拌匀的马铃薯混合料通过压条机压入油中。当泡沫破灭,马铃薯条呈钴霁青就能够捞出。

  6风干、包装:将捞出的土豆条放在网筛上,置干燥通风处冷的却至室温,经密封包装即为成品。

  以上都以十三分有风味的马铃薯食物加工方法,只要注意好各类原料的配比以及工序的可信赖,确认保证味道鲜美美味,定会大受主顾欢迎。

相关文章